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编者按：创业路是艰辛的，创业者是勇敢的，创业培训哪怕带给创业者些许启发和帮助，也有助于他们创业思维的拓展、思路的梳理、方式的转变、境界的提升，这就是马兰花创业培训的魅力所在。

马兰花创业培训是人社部门面向有创业意愿和培训需求的城乡各类劳动者开展的示范性创业培训。2021年起，我省积极实施“马兰花计划”，为有创业意愿的劳动者、初创企业经营者等人员提供相应的课程和创业指导。截至目前，我省已自主培养400多名创业培训讲师，为2万多名学员提供了优质培训。培训过程管理规范、课程精品高效、师资力量雄厚，实现了较高的学员满意度和创业就业带动效果，形成了政府推广、机构信任、创业者喜爱的创业培训品牌。

“福建人社”推出“马兰花创业培训故事汇”专栏，讲述全省各地创业者、创业培训讲师与马兰花创业培训的故事。今天推出第二十九期。

马兰花在阿尔卑斯

             ——我的跨国创业手记

2025年邵武市第二期马兰花网络创业培训班学员 陈霞

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深秋的都灵，寒意伴随着银杏叶的斑驳光影在街巷中流转。我将一片帕尔马火腿卷进寿司，火腿的咸鲜混着刺身的清冽在案板上漫开，餐厅内暖黄的灯光和热气腾腾的美食让这座城市显得没那么孤寂。我叫陈霞，邵武人，三年前在意大利开中餐馆的我，怎么也想不到会用意大利食材重构日式美学。而这场转折的起点，蕴藏于故乡邵武那堂“马兰花网络创业培训班”的课堂上。​

2022年，我在都灵开了一家名叫“UMI”的餐厅。刚开业那半年，我总盯着空荡荡的餐厅发呆。从京都学来的握寿司手法，每天空运的蓝鳍金枪鱼，在都灵人眼里却成了“看不懂的菜单”。“这鱼生怎么配酱油吃？”本地顾客皱着眉，亚洲食客又嫌我“不够正宗”。望着远处的阿尔卑斯山，我突然觉得这扇玻璃门像道无形的墙，隔开的不只是食材，更是文化。​

回国休假时，我偶然报名参加了马兰花创业培训，这成为敲开这堵墙的第一锤。谢老师播放的那段“拉面师傅揉面200次”的短视频让我心头一颤：原来顾客想看的不是冰冷的菜品，是寿司刀划开鱼肉的纹理，是樱花醋拌进米饭时腾起的热气。陈老师在营销课上敲着黑板说：“陈霞，你的店不是日料博物馆，得让意大利人读懂你卖的是什么故事。”小组讨论时，我把 “文化隔阂”的难题摊在桌上，老师们帮我画出的思维导图，像一盏灯照亮了我内心深处的阴霾——“用短视频拆墙，让日式美学嵌入意大利的灵魂”。​

结业收拾行李时，我把画满红笔的培训笔记塞进了箱子。回到都灵的第一天，我就在社交平台发起“日料美学日记”：周一把寿司摆在都灵大教堂前，配文“当阿尔卑斯的雪落在京都的樱花上”；周三拍用松露酱油调的蘸料，写“皮埃蒙特松露爱上了京都酱油”。真正引发热议的是TikTok上发布的那条“意式寿司卷”短视频——帕尔马火腿裹着三文鱼，淋上巴萨米克醋，背景音乐融合了意大利经典曲目《我的太阳》和日本传统乐器三味线的独特音色，营造出一种别具一格的氛围。评论区炸开了：“原来生鱼片能配红酒！”“下周带妈妈来尝火腿寿司！”​

现在，我的菜单里藏着好多课堂上学来的巧思：用意大利米做的茶泡饭撒着烤开心果，抹茶甜点夹着都灵特产的榛子酱。外卖系统按照陈老师传授的“用户画像”方法进行了精准分类，“意式上班族套餐”卖得比传统刺身还好。隔壁披萨店的马可来问我怎么拍摄抖音作品时，我便拿出那本被翻得满是褶皱的笔记：“你看这页，谢老师讲的文化嫁接公式，我把寿司卷当画布，而帕尔马火腿就是最好的颜料。”

每当玻璃上“UMI”的霓虹灯亮起来时，我总会回想起自己在结业心得里写的话语：“虽然这堂课没给我现成的菜谱，却教会我如何让福建的海浪、京都的樱花和阿尔卑斯的风雪，在同一个寿司卷里开花。”那本笔记现在还摆在收银台旁。曾有一次，一位想要创业的意大利姑娘指着上面的思维导图，向我询问这是什么意思。我突然发现，马兰花的种子真的能在异国的土壤里生根——就像我手里的寿司，米是日本的，醋是意大利的，可捏寿司的手，始终带着福建山里的温度。​

（供稿：福建省人社厅职业能力建设处、福建省劳动就业服务局、南平市劳动就业中心）